Паста с курицей, грибами и соусом арраббиата
Для приготовления этого блюда подходит паста, т.е. макаронные изделия, любого вида: рожки, пенне, фарфалле, спагетти, ракушки и другие.
С грибами тоже могут быть варианты: свежие или замороженные лесные или почти всегда доступные шампиньоны.
В качестве овощного соуса предлагаю арраббиату, слово переводится как "злой, сердитый" и подразумевает приличную остроту, которую можно все-таки регулировать на свой вкус, помидоры для него используются свежие или консервированные в собственном соку.
Подготовьте ингредиенты по списку:
паста / макароны - 250 г
куриное филе - 500 г
грибы - 400 г
сыр твердых сортов - 50 г
оливковое масло - для жарки
Для соуса арраббиата:
томаты - 400 г
лук - 1 головка
перец сладкий - 2 штуки
перец чили или халапеньо - 1 штука
чеснок - 2 зубчика
базилик, петрушка - по вкусу
соль - по вкусу
Для приготовления арраббиаты - овощного соуса нагрейте вместе с оливковым маслом измельченные лук и чеснок, затем добавьте острый перец, нарезанный тонкими кольцами или соломкой и сладкий перец, нарезанный кубиками.
Тушите все вместе около пяти минут.
Свежие помидоры нарежьте или консервированные помидоры разомните и потушите их с перцами на слабом огне минут десять. Посолите по вкусу.
Куриное филе нарежьте кубиками.
Обжарьте куриное филе до румяной корочки.
Добавьте к куриному мясу нарезанные грибы и тушите все вместе ещё минут 15.
Параллельно с приготовлением куриной поджарки и овощного соуса нужно сварить макаронные изделия и откинуть их на дуршлаг.
Паста с курицей, грибами и овощным соусом готова.
Подайте блюдо в одном из вариантов:
1. на плоском блюде по отдельности пасту, курино-грибную поджарку и соус.
2. в тарелке любой формы перемешанные между собой пасту, курино-грибную поджарку и соус.
Приятного аппетита!
Автор: Нина Минина-Россинская
